Набухаючий крохмаль у харчоконцентратах : види та властивості
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
набухаючий крохмаль, екструзія, вологотермічна обробка, реологічні властивості, swelling starch, extrusion, wetheat treatment, rheological properties, кафедра технології цукру і підготовки води, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Лисий, О. В. Набухаючий крохмаль у харчоконцентратах : види та властивості / О. В. Лисий, О. В. Грабовська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : тези міжнародної науково-практичної конференції. – К. : НУХТ, 2014. – С. 128-129.