Використання батату при виробництві самбуків в закладах ресторанного господарства
dc.contributor.author | Кобелянська, Єлизавета Богданівна | |
dc.contributor.author | Бортнічук, Олег Вікторович | |
dc.contributor.author | Ковтун, Аліна Володимирівна | |
dc.date.accessioned | 2021-06-09T07:37:35Z | |
dc.date.available | 2021-06-09T07:37:35Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.description.abstract | Головною метою здорового харчування є збереження та зміцнення імунітету людей, а також профілактика різноманітних захворювань пов’язаних з незбалансованим харчуванням. Цікавою та відносно новою сировиною є батат або «солодка картопля» як потенційне джерело вітамінів, вуглеводів і біологічно активних речовин. Розрізняють два види батату – кормовий та десертний. На сьогодні батат використовують у приготуванні перших, других, солодких страв та навіть напоїв.The main goal of a healthy diet is to preserve and strengthen the immune system of people, as well as the prevention of various diseases associated with an unbalanced diet. An interesting and relatively new raw material is sweet potatoes or "sweet potatoes" as a potential source of vitamins, carbohydrates and biologically active substances. There are two types of sweet potatoes - fodder and dessert. Today, sweet potatoes are used in the preparation of first, second, sweet dishes and even drinks. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Використання батату при виробництві самбуків в закладах ресторанного господарства / Є. Б. Кобелянська, О. В. Бортнічук, А. В. Ковтун // Food аdditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference, October 23, 2020. – Prague : Oktan-Print s.r.o., 2020. – Р. 142-143. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34362 | |
dc.subject | батат | uk_UA |
dc.subject | самбуки | uk_UA |
dc.subject | заклади ресторанного господарства | uk_UA |
dc.subject | Sweet potatoes | uk_UA |
dc.subject | sambuca | uk_UA |
dc.subject | restaurants | uk_UA |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | uk_UA |
dc.title | Використання батату при виробництві самбуків в закладах ресторанного господарства | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Кобелянська Є.Б. Батат Матеріали конференції.pdf
- Розмір:
- 181.66 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: