Використання батату при виробництві самбуків в закладах ресторанного господарства

dc.contributor.authorКобелянська, Єлизавета Богданівна
dc.contributor.authorБортнічук, Олег Вікторович
dc.contributor.authorКовтун, Аліна Володимирівна
dc.date.accessioned2021-06-09T07:37:35Z
dc.date.available2021-06-09T07:37:35Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractГоловною метою здорового харчування є збереження та зміцнення імунітету людей, а також профілактика різноманітних захворювань пов’язаних з незбалансованим харчуванням. Цікавою та відносно новою сировиною є батат або «солодка картопля» як потенційне джерело вітамінів, вуглеводів і біологічно активних речовин. Розрізняють два види батату – кормовий та десертний. На сьогодні батат використовують у приготуванні перших, других, солодких страв та навіть напоїв.The main goal of a healthy diet is to preserve and strengthen the immune system of people, as well as the prevention of various diseases associated with an unbalanced diet. An interesting and relatively new raw material is sweet potatoes or "sweet potatoes" as a potential source of vitamins, carbohydrates and biologically active substances. There are two types of sweet potatoes - fodder and dessert. Today, sweet potatoes are used in the preparation of first, second, sweet dishes and even drinks.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання батату при виробництві самбуків в закладах ресторанного господарства / Є. Б. Кобелянська, О. В. Бортнічук, А. В. Ковтун // Food аdditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference, October 23, 2020. – Prague : Oktan-Print s.r.o., 2020. – Р. 142-143.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34362
dc.subjectбататuk_UA
dc.subjectсамбукиuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectSweet potatoesuk_UA
dc.subjectsambucauk_UA
dc.subjectrestaurantsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleВикористання батату при виробництві самбуків в закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Кобелянська Є.Б. Батат Матеріали конференції.pdf
Розмір:
181.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: