Удосконалення технології сушених збагачувачів з каротиновмісної сировини

Ескіз

Дата

2017

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Дослідження показали, що з абрикосів, гарбуза та моркви можна отримати ряд поліфункціональних продуктів, які можна використовувати в різних галузях харчової промисловості в якості натуральних вітаміновмісних наповнювачів, які містять харчові волокна та β-каротин. Studies have shown that with apricots, pumpkin and carrots can be a number of multifunctional products that can be used in various fields of food industry as natural vitamins-containing fillings that contain dietary fiber and carotene.

Опис

Ключові слова

морква, гарбуз, абрикоси, сушіння, каротин, сarrots, pumpkin, apricots, dry, carotene, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Зарицька, М. Удосконалення технології сушених збагачувачів з каротиновмісної сировини. / М. Зарицька, Т. Шелест, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 283.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced