Удосконалення технології сушених збагачувачів з каротиновмісної сировини
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження показали, що з абрикосів, гарбуза та моркви можна отримати ряд поліфункціональних продуктів, які можна використовувати в різних галузях харчової промисловості в якості натуральних вітаміновмісних наповнювачів, які містять харчові волокна та β-каротин.
Studies have shown that with apricots, pumpkin and carrots can be a number of multifunctional products that can be used in various fields of food industry as natural vitamins-containing fillings that contain dietary fiber and carotene.
Опис
Ключові слова
морква, гарбуз, абрикоси, сушіння, каротин, сarrots, pumpkin, apricots, dry, carotene, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Зарицька, М. Удосконалення технології сушених збагачувачів з каротиновмісної сировини. / М. Зарицька, Т. Шелест, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 283.