Спосіб виробництва яблучних цукатів (Патент на винахід №113569)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorСтрельченко, Людмила Василівна
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.date.accessioned2018-07-03T13:15:28Z
dc.date.available2018-07-03T13:15:28Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВинахід стосується способу виробництва яблучних цукатів, який передбачає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування, причому основне сушіння здійснюють конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при температурі теплоносія 40-90 °C, при питомому навантаженні 0,5-50 кг/м2, при густині теплового потоку від 1 до 4,7 кВт/м2. The invention relates to a method for the production of apple candied fruits which includes washing, inspection, cleaning, cutting, blanching, boiling up to 78% dry matter content in syrup, syrup separation, inspection, drying, glazing, main drying to solids 83%, packaging, moreover the main drying is carried out by the convective thermo-radiation method of supplying energy with pulsed infrared radiation at a temperature of the coolant 40-90 ° C, with a specific load of 0.5-50 kg / m2, with a density of heat flow of 1 to 4.7 kW / m2.uk_UA
dc.identifier.citationПатент U 113569 UA, МПК A23B 7/02 (2006.01) A23L 5/30 (2016.01) F26B 3/02 (2006.01) F26B 3/30 (2006.01) Спосіб виробництва яблучних цукатів / Малежик І. Ф., Дубковецький І. В., Бандуренко Г. М., Стрельченко Л. В. ; заявник НУХТ. – № a 2015 06561 ; заявл. 03.07.2015 ; опубл. 10.02.2017, Бюл. № 3, 2017 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27825
dc.subjectяблучні цукатиuk_UA
dc.subjectвиробництвоuk_UA
dc.subjectінфрачервоне випромінюванняuk_UA
dc.subjectосновне сушінняuk_UA
dc.subjectконвективно-терморадіаційний спосібuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectapple candied fruituk_UA
dc.subjectproductionuk_UA
dc.subjectinfrared radiationuk_UA
dc.subjectmain dryinguk_UA
dc.subjectconvective thermo-radiation methoduk_UA
dc.subjectorganoleptic parametersuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва яблучних цукатів (Патент на винахід №113569)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
126а.pdf
Розмір:
157.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти