Изменение теплофизических характеристик сырокопченых колбас при их производстве
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Данные изменений теплофизических характеристик - объемной теплоемкости и теплопроводности сырокопченых колбас, необходимых для расчета технологических параметров процесса производства.
These changes in thermal characteristics - volumetric heat capacity and thermal conductivity of dry sausage needed to calculate the technological parameters of the production process.
Опис
Бібліографічний опис
Изменение теплофизических характеристик сырокопченых колбас при их производстве / И. Г. Бабанов, А. Г. Мазуренко, Д. П. Коломиец, А. П. Минаев // Мясная индустрия СССР. – 1986. – № 2. – С. 48.