Изменение теплофизических характеристик сырокопченых колбас при их производстве
Файли
Дата
1986
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Данные изменений теплофизических характеристик - объемной теплоемкости и теплопроводности сырокопченых колбас, необходимых для расчета технологических параметров процесса производства.
These changes in thermal characteristics - volumetric heat capacity and thermal conductivity of dry sausage needed to calculate the technological parameters of the production process.
Опис
Ключові слова
сушка, теплопроводность, влажность, drying, conductivity, humidity, кафедра електропостачання і енергоменеджменту, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Изменение теплофизических характеристик сырокопченых колбас при их производстве / И. Г. Бабанов, А. Г. Мазуренко, Д. П. Коломиец, А. П. Минаев // Мясная индустрия СССР. – 1986. – № 2. – С. 48.