Изменение теплофизических характеристик сырокопченых колбас при их производстве
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Данные изменений теплофизических характеристик - объемной теплоемкости и теплопроводности сырокопченых колбас, необходимых для расчета технологических параметров процесса производства.
These changes in thermal characteristics - volumetric heat capacity and thermal conductivity of dry sausage needed to calculate the technological parameters of the production process.
Опис
Бібліографічний опис
Изменение теплофизических характеристик сырокопченых колбас при их производстве / И. Г. Бабанов, А. Г. Мазуренко, Д. П. Коломиец, А. П. Минаев // Мясная индустрия СССР. – 1986. – № 2. – С. 48.