Моделювання рецептур та технологічних параметрів виробництва крем-супів з використанням різних видів сиру
Файли
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, сири, крем-супи, органолептичний аналіз, біологічна цінність, енергетична цінність страви
Бібліографічний опис
Бохан, А. С. Моделювання рецептур та технологічних параметрів виробництва крем-супів з використанням різних видів сиру : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Бохан Анна Сергіївна ; наук. керівник Володимир Володимирович Захаров. – Київ, 2024. – 122 с.