Все ли сырьевые резервы исчерпаны?

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2005

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Разработаны рецептуры мясных консервов «Кровянка украинская» с использованием пищевой крови и молока обезжиренного, что обеспечивает нежную, сочную консистенцию, обогащает продукт содержанием железа. Developed recipes canned meat «Ukrainian Krovyanka» using food grade blood and skimmed milk, which provides a gentle, juicy consistence, enriched product of content of iron.

Опис

Ключові слова

консервы, кровь, молоко, железо, консистенция, canned food, blood, milk, iron, texture, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Крыжова, Ю. П. (Венглюк) Все ли сырьевые резервы исчерпаны? / Ю. П. Крыжова (Венглюк) // Мясное дело. - 2005. – № 12. - С. 50–51.

Зібрання