Все ли сырьевые резервы исчерпаны?
Вантажиться...
Файли
Дата
2005
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Разработаны рецептуры мясных консервов «Кровянка украинская» с использованием пищевой крови и молока обезжиренного, что обеспечивает нежную, сочную консистенцию, обогащает продукт содержанием железа.
Developed recipes canned meat «Ukrainian Krovyanka» using food grade blood and skimmed milk, which provides a gentle, juicy consistence, enriched product of content of iron.
Опис
Ключові слова
консервы, кровь, молоко, железо, консистенция, canned food, blood, milk, iron, texture, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Крыжова, Ю. П. (Венглюк) Все ли сырьевые резервы исчерпаны? / Ю. П. Крыжова (Венглюк) // Мясное дело. - 2005. – № 12. - С. 50–51.