Дослідження можливостей подовження терміну зберігання кристалічного ірису

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрилуцька, Ліна Петрівна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2013-11-15T11:00:27Z
dc.date.available2013-11-15T11:00:27Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractЗ метою подовження терміну зберігання кристалічного ірису використовували гігроскопічні речовини та джерело ферменту інвертази. За зміною органолептичних, фізико-хімічних та структурно-механічних властивостей досліджували позитивний вплив цих речовин на процес висихання виробів.uk_UK
dc.identifier.citationПрилуцька, Л. П. Дослідження можливостей подовження терміну зберігання кристалічного ірису / Л. П. Прилуцька, О. О. Гавва, А. М. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 72-а наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів.— К. : НУХТ, 2006. — Ч. ІІ. - С. 52.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11357
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкристалічний ірисuk_UK
dc.subjectгігроскопічні речовиниuk_UK
dc.subjectфермент інвертазаuk_UK
dc.subjectтермін зберіганняuk_UK
dc.subjectcrystal toffeeuk_UK
dc.subjecthygroscopic agentsuk_UK
dc.subjectenzyme invertaseuk_UK
dc.subjectshelf lifeuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження можливостей подовження терміну зберігання кристалічного ірисуuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tkoodmptzki.pdf
Розмір:
59.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей