Визначення антиоксидантної здатності водно-спиртових настоїв з рослинної сировини для технології ресторанної продукції
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати експериментальних досліджень антиокислювальної активності водно-спиртових настоїв.
The results of experimental studies of the antioxidant activity of water-alcohol infusions are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. Визначення антиоксидантної здатності водно-спиртових настоїв з рослинної сировини для технології ресторанної продукції / О. Кузьмін, І. Силка, Г. Березова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2-3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – C. 383