Определение потребляемой мощности при замесе теста на основе учета сил сопротивления
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Решена важная научная и производственная задача определения силы сопротивления со стороны теста для месильных органов. Найдена формула определения мощности привода тестомесильных машин.
Опис
Ключові слова
тесто, замес, энергия, сопротивление, dough, kneading, energy, resistance, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Литовченко, И. Н. Определение потребляемой мощности при замесе теста на основе учета сил сопротивления / И. Н. Литовченко, М. С. Шпак, С. В. Стефанов // Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : доклады Международной научно-практической конференции, 14-15 апреля 2011 года. БГАТУ, Минск, Беларусь. - С. 64-67.