Дослідження процесу ферментативного розрідження крохмалю
Вантажиться...
Файли
Дата
2002
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено результати дослідження оптимальних параметрів проведення ферментативного розрідження кукурудзяного крохмалю для забезпечення найкращої підготовки його для подальшого оцукрювання глюкоамілазою у виробництві цукристих сиропів.
The results of the study of optimum parameters of conducting enzymatic liquefaction of corn starch for the best prepare it for subsequent saccharification glucoamylase production in sugar syrup.
Опис
Ключові слова
оптимальні параметри, цукрові сиропи, крохмаль, ферментативне розрідження, optimal parameters, sugar syrups, starch, enzymatic liquefaction, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Дослідження процесу ферментативного розрідження крохмалю / О. В. Грабовська, О. М. Майданець, Н. І. Штангеєва, А. І. Українець // Наукові праці НУХТ. – 2002. – № 13. – С. 78-80