Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1902| Title: | Дослідження деяких фізико-хімічних властивостей крохмалів |
| Authors: | Лазаренко, Михайло Васильович Баглюк, Сергій Володимирович Король, Анатолій Миколайович Мельник, Оксана Юріївна Ковбаса, Володимир Миколайович |
| Keywords: | крохмаль starch фізико-хімічні властивості фазові переходи physico-chemical properties phase transitions кафедра фізики кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів |
| Issue Date: | 2004 |
| Citation: | Дослідження деяких фізико-хімічних властивостей крохмалів / М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк, А. М. Король, О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса // Фундаментальна та професійна підготовка фахівців з фізики : матеріали VIII Всеукр. наук. конференції, присвяч. 90-річчю Миколаївського держ. ун-ту та 70-річчю фіз.-мат. фак-ту МДУ. – 2004. – С. 78-79. |
| Abstract: | В статті наведено дослідження фізико-хімічних властивостей крохмалів. Виявлено та досліджено релаксаційні і фазові переходи. Встановлено зв’язок між характеристиками різних видів крохмалів. The article presents the research of the physico-chemical properties of starches. Found and studied relaxation and phase transitions. A connection is established between the characteristics of different types of starches. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1902 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| kvmddfhvk.pdf | 197,8 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.