Плівкові течії в трубах випарних апаратів яблучного соку

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

У статті наведено результати досліджень низхідних плівкових течій яблучного соку в умовах його концентрування в сучасних випарнних апаратах. Показано особливості структури і фізичної моделі низхідних течій, що проявляються з підвищенням концентрації соку. Отримані результати доповнюють науково-технічну базу створення тепло. The results of studies into the downstream film flows of apple juice during its concentration in modern evaporators are presented. It is shown that as the apple juice is getting more concentrated, the structure and physical models of film flows change. The data oftained may by added to the theoretical bases for the modern designing practice of thermal technological plants.

Опис

Ключові слова

яблучний сік, в’язкість, низхідні плівки, apple juice, viscosity, down stream film, кафедра теплоенергетики та холодильної техніки

Бібліографічний опис

Плівкові течії в трубах випарних апаратів яблучного соку / М. О. Прядко, О. В. Глоба, А. В. Форсюк, В. З. Глоба // Наукові праці НУХТ - 2015. – Т. 21, № 2. – С. 168–175.

Зібрання