Вибір композиції мінералізованих солодів для збагачення житньо- пшеничного хліба
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Хлібопродукти є одним з основних джерел надходження в організм людини необхідних харчових речовин, оскільки посідають перше місце за частотою споживання серед усіх груп населення.
Bakery is one of the main sources of the body of necessary nutrients, ranks first as the frequency of consumption of all population groups.
Опис
Ключові слова
мінералізований солод, мінералізація зернових культур, хлібобулочні вироби, mineralized malt, mineralization cereal crops, baked goods, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Атаманюк, В. О. Вибір композиції мінералізованих солодів для збагачення житньо-пшеничного хліба / В. О. Атаманюк, А. О. Башта // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 40.