Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4433| Title: | Дослідження процесу сушіння їстівних грибів |
| Authors: | Ковбаса, Володимир Миколайович Зінченко, Інна Миколаївна Терлецька, Віта Альбертівна Янюк, Тетяна Іванівна Фалендиш, Наталія Олексіївна Сергеєв, Анатолій Дмитрович |
| Keywords: | гриби глива звичайна pleurotus Ostreatus mushrooms гриби печериця двоспорова сушіння agaricus bisporus mushrooms drying кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів кафедра технології зберігання і переробки зерна |
| Issue Date: | 2010 |
| Citation: | Дослідження процесу сушіння їстівних грибів / В. М. Ковбаса, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька та ін. // Вісник Сумського національного аграрного університету. – 2010. – Вип. 6/2 (21). – С. 56–59. |
| Abstract: | Досліджено та науково обґрунтовано вплив гідротермічного оброблення на зміни показників якості й кінетику сушіння грибів. The influence of hydrothermal treatment on the changes of parameters of quality and kinetics of drying of mushrooms has been searched and scientifically motivated. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4433 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| doslid.pdf | 297,4 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.