Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: До питання про контроль якості ковбасних виробів
Authors: Костенко, Єлизавета Євгеніївна
Бутенко, Олена Миколаївна
Усатюк, Світлана Іванівна
Цабілева, Людмила Вікторівна
Філіпченко, Ірина Миколаївна
Keywords: твердофазна спектрофотометрія
іммобілізовані на іонообміннику барвники
харчові продукти
фотометричний аналіз
interface spectrophotometric
immobilized on the surface of anionite of the dye staffs
photometric analysis
кафедра харчової хімії
кафедра експертизи харчових продуктів
Issue Date: 2012
Citation: До питання про контроль якості ковбасних виробів / Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко, С. І. Усатюк, Л. В. Цабілева, І. М. Филипченко // Наукові праці НУХТ. – К.: НУХТ, 2012. - № 46. – С. 44 – 54.
Abstract: Запропонована схема твердофазного спектрофотометричного визначення іонів Cu (II), Zn (II), Pb (II), Cd (II), Hg (II), Fe (III) з використанням азо- і сульфофталеїнових барвників, іммобілізованих на аніонообміннику АВ-178 і фотометричного визначення NO2– - іонів у зразках ковбасних виробів. The Offered scheme interface spectrophotometric of the determination ion Cu (II), Pb (II), Zn (II), Cd (II), Hg (II), Fe (III) in sample of the boiled sausages with use immobilized on anionite AB-178 dye staffs: acid chromiumdarkblue, SPADNS, xilenolov orange, pirokhatekhin violet, hromazurol S. The Used methodses of the determination ion metal are characterized by satisfactory correctness and repeatability result; high sensitivity and selection; on velocity they exceed known similar and standard methodses at condition of the use the ultrasound for preparing the tests and speedups of the determination of the balance in differentphase systems. The Scheme is characterized by simplicity of the experiment, ecological safety does not require complex high-priced equipment, for servicing which necessary high skilled personnel and stationary laboratory. The Contents of the nitrite is determined on standard methods. On result of the determination ion Cu (II), Pb (II), Zn (II), Cd (II), Hg (II), Fe (III) and NO2- is installed that all sample of the boiled sausages are an ecological safety.
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
4589.pdf214,8 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.