Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8610
Title: О кинетике поглощаемого теплового потока при терморадиционной сушке сухарей
Other Titles: On the kinetics of absorbed heat flux at termoraditsionnoy dried breadcrumbs
Authors: Дущенко, Виктор Павлович
Вербицкий, Борис Ильич
Буляндра, Алексей Федорович
Сиднев, Павел Павлович
Verbitckiy, Boris
Bulyandra, Alexey
Sydnyev, Pavel
Duschenko, Victor
Keywords: сушка
сушіння
drying
кафедра фізики
кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Issue Date: 1973
Citation: О кинетике поглощаемого теплового потока при терморадиционной сушке сухарей / В. П. Дущенко, Б. И. Вербицький, А. Ф. Буляндра, П. П. Сиднев // Пищевая технология, 1973. - № 5. - С. 113-116.
Abstract: Величина поглощаемого теплового потока в процессе терморадиационной сушки сдобных сухарей в основном зависит от облученности Е и в процессе сушки уменьшается.Величина теплового потоку що поглинається в процесі терморадиационного сушіння здобних сухарів в основному залежить від ступеня опромінення Е і в процесі сушіння зменшується.The quantity of heat absorbed by the stream during thermoradiation drying zwieback mainly depends on the irradiance E and decreases during the drying process.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8610
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
PT_1973_5.pdf205.97 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.