Перегляд за Автор "Гойко, Надія Олегівна"

Зараз показуємо 1 - 7 з 7

Використання низькотемпературного перероблення їстівних грибів на білковмісні збагачувачі
(2014) Гойко, Надія Олегівна; Сімахіна, Галина Олександрівна
Проведення процесів заморожування та сублімації в оптимальних умовах забезпечує отримання готового продукту високої якості з підвищеним вмістом біологічно активних речовин та значною ферментативною активністю. The processes of freezing and sublimation in optimal conditions can provide obtaining the high-quality final product with increased content of biologically active substances and significant fermentative activity.
Обґрунтування доцільності використання грибних напівфабрикатів у виробництві харчової продукції
(2013) Сімахіна, Галина Олександрівна; Гойко, Надія Олегівна
Сушені гриби можна буде випускати з різним ступенем подрібнення та використовувати в різних галузях: для промислового виготовлення супів- концентратів, у громадському харчуванні - як приправу до м’яса й інших страв, як добавку до напівфабрикатів, кетчупів, паштетів, як смаковий матеріал тощо. Dried mushrooms can produce varying degrees of shredding and use in different sectors: industrial production supiv- concentrates in catering - as a seasoning for meat and other foods, as a supplement to the semi ketchups, pates, etc. as a flavoring material.
Розроблення композиції звикористанням лікарської сировини для збагачення безалкогольних напоїв
(2012) Шнайдер, Наталія Віталіївна; Гойко, Ірина Юріївна; Гойко, Надія Олегівна
Метою даної роботи було розроблення композиції з використанням лікарської сировини для збагачення безалкогольних напоїв. The aim of this work was to develop compositions of a medicinal plant for the enrichment of soft drinks.
Розроблення рецептури молочного десерту підвищеної харчової цінності
(2012) Гойко, Надія Олегівна; Гойко, Ірина Юріївна
Отримані результати показують, що новий молочний десерт має вищу біологічну та харчову цінність, він краще засвоюється організмом, а також характеризується високими органолептичними показниками. The results show that the new dairy dessert has the highest biological and nutritional value, it is better absorbed by the body and is characterized by high organoleptic characteristics.
Спосіб виробництва кисломолочних напоїв (Деклараційний патент на винахід № 38573 A)
(2001) Гойко, Ірина Юріївна; Прядко, Микола Олексійович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Гойко, Надія Олегівна
Винахід відноситься до молочної промисловості та може використовуватись при виробництві нових видів кисломолочних напоїв з лікувально-профілактичними та радіопротекторними властивостями, а також з оригінальними органолептичними показниками. Як наповнювач використовують кріопорошки традиційної та нетрадиційної харчової сировини, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують кріопорошок у кількості 5-10% до маси попередньо пастеризованого молока або сколотин температурою 18–450С з подальшим перемішуванням та витримкою при цій температурі протягом 5-10 хв. The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of new types of fermented milk beverages with medical and radiation protection properties as well as original organoleptic characteristics. How to use filler krioporoshky traditional and non-traditional food raw material, which is administered as a suspension for the manufacture of which is mixed in an amount krioporoshok 5-10% by weight of pre-pasteurized milk or buttermilk 18-45ºС temperature, followed by stirring and holding at this temperature for 5-10 minutes.
Спосіб виробництва кисломолочних напоїв (Патент на винахід № 99415)
(2012) Гойко, Ірина Юріївна; Івасенко, Інна Анатоліївна; Гойко, Надія Олегівна
Обґрунтовано доцільність використання функціональних інгредієнтів – пектину та екстракту шипшини для виробництва кисломолочного напою оздоровчого призначення.
Спосіб виробництва кисломолочних напоїв (Патент на корисну модель № 69308)
(2012) Гойко, Ірина Юріївна; Івасенко, Інна Анатоліївна; Гойко, Надія Олегівна
Обґрунтовано доцільність використання функціональних інгредієнтів – пектину та екстракту шипшини для виробництва кисломолочного напою оздоровчого призначення. The expediency of usage of functional ingredients: pectin and essence of rose hip for the production of soul milk drink of functional purpose is proved.