Перегляд за Автор "Лысый, Александр Витальевич"

Зараз показуємо 1 - 4 з 4

Влияния степени измельчения экструдатов крахмала на их растворимость и влагоудерживающую способность
(2015) Пичкур, Виталий Яковлевич; Ковбаса, Владимир Николаевич; Лысый, Александр Витальевич
Проведенные исследования выбора оптимального гидромодуля для восстановления сухого яичного белка. Проведені дослідження вибору оптимального гідромодуля для відновлення сухого яєчного білка. The investigation for choosing the optimal hydraulic for reconstituted dried egg white has been made.
Исследование реологических свойств гидроколлоидов
(2013) Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна; Пичкур, Виталий Яковлевич; Лысый, Александр Витальевич; Грабовская, Елена Вячеславовна; Ковбаса, Владимир Николаевич
Исследованы структурно-механические свойства модифицированных крахмалов из кукурузы, тапиоки и картофеля различных модификаций. Изложены результаты исследований структурно-механических свойств модельных систем на основе пектина, со структурообразующими свойствами для использования во фруктовых начинках ко-экструзионных изделий. The structural and mechanical properties of modified corn, tapioca and potatoes starches of different modifications were investigated. The results of studies of structural and mechanical properties of the model systems based on pectin for fruit fillings of co-extrusion products are presented.
Исследование сорбционных характеристик крахмалов
(2015) Лысый, Александр Витальевич; Грабовская, Елена Вячеславовна; Литвяк, Владимир Владимирович
Представлены результаты исследования сорбционных свойств картофельного и кукурузного нативного и набухающего крахмалов.The results of the study of the native and swellable potato and corn starches sorption properties.
Исследование фруктовой начинки для коэкструзионных изделий
(2013) Лысый, Александр Витальевич; Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна; Грабовская, Елена Вячеславовна