Перегляд за Автор "Стефанов, Стефан Василєв"

Зараз показуємо 1 - 8 з 8

Изучение САПР на выпускающих кафедрах в университете пищевых технологий (Украина)
(2009) Литовченко, Игорь Николаевич; Стефанов, Стефан Василєв
Обучение САПР на различных кафедрах университета пищевых технологий. Обучение студентов в области систем САПР становится все более необходимым условием для их успешного трудоустройства. Качество восприятия знаний требует определенного подхода к преподаванию учебного материала. В статье приводится анализ методов преподавания САПР в области подготовки специалистов для пищевой промышленности.
Критериальные зависимости течения газонаполненного теста в цилиндрическом канале
(2011) Теличкун, Юлия Станиславовна; Теличкун, Владимир Иванович; Стефанов, Стефан Василєв; Кравченко, Александр Иванович
Получены зависимости между критериями Ейлера и Рейнольдса для установившегося потока газонаполненного дрожжевого теста в явном виде в зависимости от отношения длины к диаметру канала, рассчитаны значения критерия Eu в канале и на выходе из канала, получили показатель, что позволяет учитывать влияние газовой фазы. полученные критериальные зависимости позволяют обобщить проведенные экспериментальные и теоретические исследования течения газонаполненных неньютоновских материалов, упростить задачу математического моделирования процессов, происходящих в технологическом оборудовании.
Моделирование технологических процессов при создании оборудования пищевой промышленности
(2010) Литовченко, Игорь Николаевич; Шпак, Максим Сергеевич; Стефанов, Стефан Василєв; Хаджийски, Вилхелм
В статье анализируется работа оборудования для приготовления теста. Использован метод конечных элементов. С этой целью используются существующие модели, разработанной для реального оборудования. Результаты приведены в графической форме и обеспечивают возможность осуществлять оптимизацию структурных и технологических параметров промышленного оборудования.
Определение потребляемой мощности при замесе теста на основе учета сил сопротивления
(2011) Литовченко, Игорь Николаевич; Шпак, Максим Сергеевич; Стефанов, Стефан Василєв
Решена важная научная и производственная задача определения силы сопротивления со стороны теста для месильных органов. Найдена формула определения мощности привода тестомесильных машин.
Определение потребляемой мощности при замесе теста на основе учета сил сопротивления
(2011) Литовченко, Игорь Николаевич; Шпак, Максим Сергеевич; Стефанов, Стефан Василєв
Точное определение величины силы сопротивления имеет большое значение при проектировании и постройке самых разнообразных аппаратов и машин в пищевой промышленности.
Повишаване качеството на подготовката на инженери за хранителната индустрия
(2009) Стефанов, Стефан Василєв; Литовченко, Игорь Николаевич; Стефанова, Йорданка; Губеня, Алексей Александрович
Повышение качества подготовки инженеров для пищевой промышленности связано с подготовкой компетентных и способных профессионалов различного профиля. В статье обсуждаются основные проблемы в подготовке специалистов - инженеров-механиков. Обобщается опыт работы в сфере образования в нескольких зарубежных университетах. Обращается внимание на подготовку будущих специалистов механиков по проблемам автоматизированного проектирования при помощи CAD систем и их эффективное применение для модернизации технологического оборудования. Рассмотрены способы мотивации студентов в учебном процессе и повышение качества их подготовки.
Применение современных методов исследования при создании оборудования пищевой промышленности
(2010) Хаджийски, Вилхелм; Стефанов, Стефан Василєв; Литовченко, Игорь Николаевич; Ященко, Иван
В среде программирования Flow Vision получены результаты для скорости, давления и кинетической энергии на отдельных участках трубопроводов и исследолваны застойные зоны, что помогло найти оптимальные значения конструктивных и технологических параметров транспортного оборудования.
Хлябът на народа — нарязан и опакован, качествен и безопасен
(2011) Стефанов, Стефан Василєв; Губеня, Алексей Александрович; Теличкун, Владимир Иванович
Розглянуто історичні аспекти розвитку процесів виробництва хліба. Звернено увагу на фінішні операції – нарізання та пакування, та їх вплив на безпеку хлібних виробів. Розглянуто сучасні методи високопродуктивного нарізання та пакування.