Хлябът на народа — нарязан и опакован, качествен и безопасен
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто історичні аспекти розвитку процесів виробництва хліба. Звернено увагу на фінішні операції – нарізання та пакування, та їх вплив на безпеку хлібних виробів. Розглянуто сучасні методи високопродуктивного нарізання та пакування.
Опис
Оригінал статті - болгарською мовою
Бібліографічний опис
Стефанов, С. Хлябът на народа — нарязан и опакован, качествен и безопасен / С. Стефанов, О. Губеня, В. Теличкун // ProPACK. – 2011. – № 2. – С. 8–15.