Хлябът на народа — нарязан и опакован, качествен и безопасен
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розглянуто історичні аспекти розвитку процесів виробництва хліба. Звернено увагу на фінішні операції – нарізання та пакування, та їх вплив на безпеку хлібних виробів. Розглянуто сучасні методи високопродуктивного нарізання та пакування.
Description
Оригінал статті - болгарською мовою
Citation
Стефанов, С. Хлябът на народа — нарязан и опакован, качествен и безопасен / С. Стефанов, О. Губеня, В. Теличкун // ProPACK. – 2011. – № 2. – С. 8–15.