Перегляд за Автор "Теличкун, Іванна Володимирівна"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Оцінка якості продукції хлібопекарського виробництва
    (2017) Теличкун, Іванна Володимирівна; Попова, Наталія Вікторівна; Гуменюк, Галина Денисівна
    Результати даного аналізу дозволяють характеризувати загальний стан м’якушки, чітко корелюють із пористістю готових виробів, як фізико-хімічним показником із конкретними значеннями, так станом пористості як органолептичним показником, але з конкретними значеннями характеру пористості (розподілу пор за розмірами), наявності пустот та ущільнень, в деякій мірі виявлення дефектів непромісу. Використання даного методу може бути ефективним для всіх видів хлібобулочних виробів. The results of this analysis to characterize the overall state of the crumb clearly correlated with the porosity of the finished products, both physical and chemical parameters to specific values, as well as porosity organoleptic characteristics, but with specific values character porosity (pore size distribution), and the presence of voids seals, to some extent of defects nepromisu. Using this method can be effective for all types bakery products.
  • Ескіз
    Документ
    Технічне регулювання у Франції
    (2017) Гуменюк, Галина Денисівна; Теличкун, Іванна Володимирівна
    Аналіз літературних джерел показав, що сфери технічного регулювання Франції мають свої національні особливості.Система технічного регулювання Франції відповідає Європейському законодавству. The analysis of literary sources has shown that the areas of technical regulation of France have their own national peculiarities. The system of technical regulation of France is in line with the European one legislation.