Перегляд за Автор "Цюрпита, Денис Євгенійович"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Проект технічного переоснащення ТОВ «Перший столичний хлібозавод» в с. Нові Петрівці з впровадженням заходіврозширення асортименту та подовження свіжості виробів
(2021) Цюрпита, Денис Євгенійович
Розроблення рецептури батону "Жовтогарячий" подовженого терміну зберігання та впровадження його технології на ТОВ "Перший столичний хлібозавод", с. Нові Петрівці, Київської області
(2023) Цюрпита, Денис Євгенійович
Розроблення хлібопекарських сумішей для виробництва хлібобулочних виробів спеціального призначення – перспективний напрямок сучасного хлібопечення
(2024) Цюрпита, Денис Євгенійович; Бондаренко, Юлія Вікторівна
Для задоволення потреб широкого переліку категорій населення України у хлібобулочних виробах з урахуванням їх фізіологічних особливостей обміну речовин та вимог до харчування, перспективним є розроблення хлібопекарських сумішей для виготовлення у домашніх умовах хлібобулочних виробів спеціального призначення. Такі суміші повинні бути розроблені з врахуванням потреб конкретної категорії населення. Вивчення цього питання показало, що наразі на ринку представлені хлібопекарські суміші, переважно іноземного виробництва, і призначенні переважно для виготовлення виробів для хворих на целіакію.