Перегляд за Автор "Щирська, Ольга Сергіївна"

Зараз показуємо 1 - 4 з 4

Квантовий комп'ютер та перспективи його використання
(2017) Щирська, Ольга Сергіївна; Бруневич, Володимир; Лешковят, Ольга Василівна; Носенко, Володимир Єрофійович; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
Вчені, на сьогоднішній день, активно працюють над створенням суперкомп’ютера майбутнього. Саме квантовий комп’ютер міг би стати основою для створення машин, здатних «навчатися самостійно», а це, по суті, за крок від реалізації ідеї «штучного інтелекту». Важко передбачити заздалегідь, технічний прорив у якій із галузей науки допоможе людям зробити новий технічний стрибок. Але, безсумнівно, цей день рано чи пізно настане. Scientists, for today, are actively working on creating a supercomputer of the future. It is the quantum computer that could become the basis for the creation of machines capable of "learning independently", which is, in essence, a step from the implementation of the idea of "artificial intelligence". It is difficult to predict in advance the technical breakthrough in which of the branches of science will help people make a new technical jump. But, of course, this day will come sooner or later.
Обгрунтування можливості використання сублімованих ягідних порошків в рецептурах борошняних кондитерських виробів і реалізація технологічних рішень в кондитерському цеху УССП «Київський хлібопекарський комлекс»
(2022) Щирська, Ольга Сергіївна
Проект технічного переоснащення кондитерського цеху ТОВ УСПП «Київський обласний хлібопекарський комплекс» з метою підвищення ступеню механізації виробництва
(2020) Щирська, Ольга Сергіївна
Удосконалення технології органічної фруктової пастили функціонального спрямування
(2021) Камбулова, Юлія Вікторівна; Кохан, Олена Олександрівна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Ворочек, Дар’я Володимирівна; Щирська, Ольга Сергіївна
У статті проаналізовано можливість отримання органічної фруктової пастили — кондитерського виробу з високим вмістом біологічно-активних речовин. Оптимізовано рецептурний склад пастили, удосконалено технологічну схему її виробництва. Встановлені технологічні режими сушіння — 6 год за температури 65—70°С. З’ясовано, що споживання пастили «Сливова з чіа» забезпечує організм людини високим вмістом харчових волокон, поліненасичених жирних кислот, калієм, фосфором, марганцем, міддю, вітаміном С, кальцієм, залізом, вітаміном РР. Органічна сливова пастила має низьку енергетичну цінність, характеризується як продукт з низьким глікемічним показником, що дозволяє споживати її всім верствам населення.The article analyzes the possibility of obtaining an organic fruit pastille — a confectionery product with a high content of biologically active substances. The recipe composition of the pastille has been optimized, and the technological scheme of its production has been improved. The established technological modes of drying are 6 hours at a temperature of 65-70°С. It has been found that the consumption of "Plum pastille with Chia" provides the human body with a high content of dietary fiber, polyunsaturated fatty acids, potassium, phosphorus, manganese, copper, vitamin C, calcium, iron, vitamin PP. Organic plum pastille has a low energy value, is characterized as a product with a low glycemic index, which allows it to be consumed by all segments of the population.