Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Фільтри

2008 - 200912020 - 20221

Налаштування

Автор: search.filters.author.Десик, Микола ГригоровичКлючове слово: search.filters.subject.yeast dough

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Інноваційні рішення у виробництві багетів на потокових лініях
    (2022) Рачок, Віталій Вікторович; Собачко, Данило Володимирович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Десик, Микола Григорович; Теличкун, Володимир Іванович
    Дослідження закономірностей інтенсифікації процесу замішування пшеничного тіста, та впливу параметрів процесу на його готовність, накопичення вуглекислого газу, необхідного для розпушення тістових заготовок перед випіканням, особливостей екструлування газонаповненого тіста та отримання розпушених тістових заготовок на стадії формування, оптимізація конструкції робочих органів на кожному етапі виробництва лягли в основу створення багатофункціонального агрегату для виробництва багетів.
  • Ескіз
    Документ
    Екструдування дріжджового тіста в неізотермічних умовах
    (2008) Теличкун, Володимир Іванович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Десик, Микола Григорович; Таран, Віталій Михайлович
    Встановлено вплив температури матриці на продуктивність екструдера, прогрівання тістового джута.Установлено влияние температуры матрицы на производительность экструдера, прогрев тестового джута.Influence of temperature of matrix is set on the productivity of extruder, on warming up of east dough.