Статті
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Вимоги до продуктів дитячого харчування та інноваційна технологія розчинного печива для немовлят(2013) Дорохович, Вікторія Віталіївна; Костенко (Яременко), Оксана МихайлівнаРозроблено розчинне печиво призначене для харчування дітей починаючи з 6 місячного віку. Таке печиво розроблено з застосуванням цукру, глюкози, пшеничного та інших видів борошна. Розчинне печиво за розчинністю, крихкістю (міцністю), органолептичними показниками наближається до печива фірми НІРР. It was developed the soluble cookies intended for feeding children from 6 months of age. This cookie is developed with the use of sugar, glucose, wheat and other flour. Soluble cookies for solubility, fragility (strength), organoleptic characteristics approaching the cookies firm HIPP.Документ Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженнях модельних систем борошняних кондитерських виробів(2008) Дорохович, Вікторія Віталіївна; Дьяков, О. Г.Наведено результати досліджень методом ЯМР модельних систем борошняних кондитерських виробів, які виготовлені з застосуванням цукру та традиційних і нетрадиційних цукрозамінників.Документ Кваліметрична оцінка якості цукрів(2007) Дорохович, Вікторія Віталіївна; Соловйова, Оксана ЛеонідівнаВ статті наведено кваліметричну оцінку якості цукру (сахарози), глюкози, фруктози. Побудовано ієрархічне дерево якості згідно принципів кваліметрії. Розраховано комплексний показник якості (К цукор=0,547, Кглюкоза=0,336, Кфруктоза=0,808).