Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Исследование степени усвоения белков безглютенового хлеба с мукой крупяных культур в условиях IN VITRO
(2012) Грищенко, Анна Николаевна; Дробот, Вера Ивановна
Приведены результаты исследований перевариваемости белков безглютеновго хлеба с рисовой, кукурузной и гречневой мукой под влиянием ферментов пепсина и трипсина в условиях IN VITRO.
Продукты функционального назначения
(2006) Дробот, Вера Ивановна; Михоник, Лариса Анатольевна; Грищенко, Анна Николаевна
В статье приведены характеристики муки из разных видов круп и перспективы их использования в пищевой промышленности.