Проаналізовано сучасний стан цукрової галузі, який свідчить про необхідність пошуку дієвих шляхів щодо його покращення. Досліджено внутрішній та зовнішній ринок цурку, розглянуто світові тенденції виробництва цукру. Запропоновано захисні заходи, які зможуть забезпечити внутрішній ринок цукром власного виробництва і створити експортний потенціал.
В статті висвітлено проблеми галузі у глобальній перспективі та розроблено комплексну систему заходів державного регулювання, що забезпечить ефективне функціонування підприємств цукрової промисловості.
