(2014) Шинкарук, Мария; Кравчук, Надежда Николаевна
Проведено исследование по улучшению процесса жарки во фритюре, где предполагается использование нового пищевого нутриента-соевой муки в составе панировочных смесей.
A study was conducted to improve the frying frying process, which provides for the use of a new nutritional nutrient-soy flour in the composition of the panning mixtures.
