(2018) Кузьмін, Олег Володимирович; Ліпко, Катерина Вікторівна; Очеретна, Альона Василівна; Дідоша, Анна Іванівна
Досліджено антиоксидантну активність рослинної сировини для технології кремів у закладах ресторанного господарства.
The antioxidant activity of plant raw materials in the technology of cream for restaurants.
