(2010) Шпак, Максим Сергійович; Литовченко, Ігор Миколайович
Визначено параметр нелінійності реологічних рівнянь при описанні процесу перемішування хлібного тіста. Досліджено зміну в’язкості в процесі замісу.
Certainly parameter of non-linearity of geological equalizations at description of process of interfusion of panary dough. Investigational change of viscidity in the process of premix.
(2006) Литовченко, Ігор Миколайович; Шпак, Максим Сергійович
Досліджено процеси у робочих камерах тістомісильних машин зі спіральними робочими органами методом математичного моделювання за допомогою комп’ютерних технологій. Розглянуто питання практичного застосування отриманих результатів.
