(2019) Пархоменко, Анастасія Михайлівна; Мукоїд, Роман Миколайович
Сьогодні серед пивоварних компаній формується новий тренд – використання насіння канабісу для приготування пива.
Для виробництва використовують насіння канабісу, яке не містить тетрагідроканабінолу. Виробництво можливе двома способами: приготуванням суміші насіння канабісу з хмелем або безпосереднім додаванням екстракту суцвіть конопель в напій. Завдяки цьому пиво набуває приємного смаку та аромату, з горіховими тонами і легкою гірчинкою. В роботі було досліджено склад та можливості використання насіння канабісу в пивоварній промисловості
