Статті
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522
Переглянути
15 результатів
Результати пошуку
Документ Determination of food additive zinc-cobalt(II) phosphate form resistant to high temperatures(2023) Antraptseva, Nadiia; Podobiy, Olena; Bila, GalinaThe aim of the research was to study the process of dehydration of zinc-cobalt(II) phosphates during heat treatment. Zinc-cobalt(II) phosphate tetrahydrates were used as the main research objects. The content of ingredients in the composition of phosphates was as follows, % mass.: Zn, 41.8–23.5; Co, 2.3–12.8; P, 13.6–13.8; H2O, 16.1–16.3. Spectral methods were used to study the process and products of dehydration. Infrared absorption spectra were recorded at 20 ℃ and –190 ℃, as well as in the process of heating phosphates. X-ray phase analysis was performed.Документ Виробництво нових форм сушених продуктів у вигляді чипсів(2014) Снежкін, Юрій Федорович; Шапар, Раїса ОлексіївнаУ статті узагальнено закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлено раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів на основі методу конвективного сушіння в режимах багатостадійного зневоднення попередньо підготовленої сировини. При обгрунтуванні технології виробництва чипсів встановлено, що різні сировинні матеріали обумовлюють певні умови підготовки матеріалу та режимні параметри процесу сушіння. Визначення рівня теплової обробки та її тривалість проведено з урахуванням максимально допустимої температури нагрівання конкретної сировини. Розроблена технологія забезпечує скорочення енерговитрат технологічного процесу виробництва, підвищення його ефективності та максимальний ступінь збереження природних складових сировини. The patterns of heat and mass transfer during drying have been generalized; rational parameters for intensifying the process and developing the technology of fruit and vegetable chips production have been estimated. The technology is based on the method of convective drying in modes of multistage dehydration of pre-prepared materials. It is set that different raw materials cause certain conditions of material preparation and regime parameters of drying process. Determination of the level of heat treatment and its duration was conducted considering maximum permissible heating temperature of a particular material. The developed technology enables the reduction of energy consumption of technological production process; increases its efficiency and maximum degree of preservation of natural components of raw material.Документ Технологія сушіння капілярно-пористих колоїдних тіл за спадними режимами(2019) Гапонюк, Ігор ІвановичУ статті описано загальний стан і теоретичне підґрунтя процесів тепловологообміну та існуючих режимів сушіння зерна, вказано на суперечності між теорією вологообміну фазових середовищ і практикою сушіння, обґрунтовано необхідність удосконалення знань про процеси термовологодифузії й міжфазового тепловологообміну за різних градієнтів температури й вологи, наведено результати досліджень кінетик температури вологовмісту відпрацьованих робочих газів за різних швидкостей течії цих газів і відмінних за розміром зневоджуваних тіл у виробничих умовах шахтної сушарки зерна типу ДСП-32от. The general condition and theoretical background of the processes of heat-moisture exchange and existing modes of grain drying are outlined, attention is paid to the indicators of energy efficiency and quality of drying, which are directly related to scientifically sound modes of drying. The results of own investigations of the parameters of phase media of domestic drying units according to the existing modes of drying of grain of late crops are presented, the results of experimental studies of the phenomenon of thermal-moisture diffusion for two- and single-phase media are discussed, the contradictions between the theory of moisture exchange and the need for phase exchange of thermo-moisture diffusion and interfacial heat-moisture exchange processes under different temperature and moisture gradients, the results of the experiments ideation kinetics of temperature and moisture content of the exhausted working gases at different speeds of the flow of these gases and different size of the dehydrated bodies in the production conditions of the mine grain dryer type DSP-32ot.Документ Аналіз густини та в’язкості робочих газів в малорухомому шарі зерна(2017) Гапонюк, Ігор ІвановичВ роботі викладено результати теоретичних досліджень впливу перемінного аеродинамічного опору шару зерна і температури та вологовмісту робочих газів на їх густину та в’язкість. Перемінний вплив параметрів робочих газів на інтенсивність теплообміну в шарі зерна товщиною від 0,2 до 0,3 м. Результати можуть бути використані у науковій та практичній сферах. The results of theoretical researches of influence of variable aerodynamic resistance of layer of grain and temperature are in-process expounded and to content of moisture of working gases on their closeness and viscidity. Variable influence of parameters of working gases on intensity of heat exchange in the layer of grain in from 0,2 to 0,3 м. thick Results can be drawn on in scientific and practical spheres.Документ О составе продуктов термообработки цинк–марганец (ІІ) дифосфатов пентагидратов(2014) Антрапцева, Надежда Михайловна; Солод, Надежда Владимировна; Била, Галина Николаевна; Гаврилюк, Ольга ВасильевнаИзучено поведение при термообработке цинка-марганца (ІІ) дифосфатов пентагидрата состава Zn2-xMnxP2O7∙5H2O (0<х<1,0). Комплексным исследованием состава частичных и полных продуктов обезвоживания была установлена последовательность термических превращений Zn2-xMnxP2O7 ∙ 5H2O (0 <х<1,0). Показано, что конечным продуктом их термообработки являются безводные дифосфаты состава Zn2-xMnxP2O7 (0<х<1,0). Они формируются одновременно по двум направлениям. Согласно первому из них конечный продукт термолиза образуется в результате термической дегидратации исходного кристаллогидрата. Второе направление обеспечивает взаимодействие конденсированных фосфатов и оксидов, образующихся на промежуточных стадиях процесса. The behavior at heat treatment of zinc-manganese(ІІ) diphosphates pentahydrate of composition Zn2-xMnxP2O7∙5H2O (0<х1.0) was investigated. By complex research of composition of the partial and full dehydration products. The sequence of thermal transformations of Zn2-xMnxP2O7∙5H2O (0<х1.0) was established. It is shown that finish product of their heat treatment are waterless diphosphates of composition Zn2-xMnxP2O7 (0<х1.0). They forms simultaneously on two directions. According to the first of them the final product of the thermolysis forms as a result of thermal dehydration of initial crystallohydrate. The second direction provide for interaction of condensed phosphates and oxides, forming on intermediate stages of process.Документ Застосування мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктів(2015) Шутюк, Віталій ВолодимировичМікрохвильове сушіння продуктів рослинного походження — перспективний спосіб отримання якіснішої продукції за коротший час. Висока потужність мікрохвильових сушарок значно скорочує тривалість сушіння продукції, але призводить до її обвуглювання. У статті проаналізовано сучасний стан використання мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктів у комбінаціях з іншими поширеними способами зневоднення в лабораторних умовах. Наведено результати лабораторних досліджень сушіння яблук, моркви і слив конвективним, мікрохвильовим і комбінованим мікрохвильовим з конвективним способами.Документ Променеві способи швидкісного зневоднення(2014) Гапонюк, Ігор ІвановичДосліджено фізичну сутність та особливості променевих способів нагрівання сипких капілярно-пористих тіл в технологіях зневоднення. Розглянуто особливості застосування променевих способів підведення енергії капілярно-пористому та капілярно-пористому колоїдному тілу. Доведено можливість застосування променевих способів лише для швидкісного нагрівання зневоджуваних матеріалів та доцільність їх використання в поєднанні із поверхневими (конвективними) способами зневоднення. Investigational physical essence and features of radial methods of heating of friable capillary of porous bodies in technology of dehydration. The features of application of radial methods of tricking into of energy a capillary of porous and capillary porous bodies colloid body are considered. Possibility of application of radial methods only for the speed heating of dryings materials and expedience of their use is well-proven in combination with superficial methods of drying (the convection of methods).Документ Мінімізація енергетичних витрат процесу зневоднення капілярно-пористих матеріалів(2005) Прохоров, Олександр Миколайович; Житнецький, Ігор ВолодимировичПроаналізовано енергетичні витрати зневоднення капілярно-пористих матеріалів. Для зменшення енергетичних витрат запропоновано на першому етапі відпресовувати вологу, а потім висушувати цей матеріал. Analyzed the energy costs of dehydration capillary-porous materials. To reduce the energy consumption in the first stage proposed pressing off moisture and then dry the material.Документ Комплексный метод обезвоживания капиллярно-пористых материалов(2012) Постол, Людмила; Прохоров, Александр НиколаевичКомплексный метод обезвоживания капиллярно-пористых материалов. Был выполнен анализ затрат на энергию при обезвоживании капиллярно-пористых материалов. Для уменьшения потребления энергии был предложен данный метод. Суть метода состоит в том, что на первой стадии материал обезвоживают механически, а на второй стадии сушки. Полученная математическая модель предложенного пособий обезвоживания капиллярно-пористых материалов. Complex method of drying capillary-porous materials. Visit the analysis of energy costs for dehydration capillary-porous materials. To reduce power consumption, this method was proposed. The method consists in the fact that the first stage of material mechanically dehydrated, and in the second stage of drying. A mathematical model is proposed posobu drying capillary-porous materials.Документ Температурно-програмована десорбційна мас-спектрометрія природних дисперсних мінералів і синтетичного цеоліту в технологічному процесі зневоднення та очищення водно-спиртових розчинів(2004) Мельник, Людмила МиколаївнаМетодом температурно-програмованої десорбційної мас-спектрометрії досліджено десорбцію і термічні інтервали стабільності продуктів зневоднення та очищення водно-спиртових розчинів з поверхні природних і синтетичних сорбентів, а саме модерніту, палигорськіту та синтетичного цеоліту. Дані відомості про особливості застосування методу до згаданих зразків. Одержано мас-спектри та термограми досліджених продуктів в інтервалі температур 20…800ºС та в інтервалі мас 15…200 Дальтон. Встановлено, що мас спектрометричні дані дають змогу надійно оцінити сорбційні властивості природних і синтетичних сорбентів. Тhe method of temperature-programmed desorption mass spectrometry and thermal desorption investigated intervals of stability product dehydration and purification of water-alcohol solution from the surface of natural and synthetic sorbents, namely mordenite palygorskite and synthetic zeolite. This information about the features of the method to these samples. Obtained mass spectra and thermograms of the investigated products in the temperature range 20 ... 800 º C and in the mass region 15 ... 200 Dalton. Found that the mass spectrometric data enables safely evaluate sorption properties of natural and synthetic sorbents.