(2019) Національний університет харчових технологій
Видання містить матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової
конференції молодих учених, аспірантів і студентів.
Розглянуто проблеми удосконалення існуючих та створення нових енерго-
та ресурсоощадних технологій для виробництва харчових продуктів на основі
сучасних фізико-хімічних методів, використання нетрадиційної сировини,
новітнього технологічного та енергозберігаючого обладнання, підвищення
ефективності діяльності підприємств, а також результати науково-дослідних
робіт студентів з метою підвищення якості підготовки майбутніх фахівців
харчової промисловості.
Розраховано на молодих науковців і дослідників, які займаються
означеними проблемами у харчовій науці та промисловості.
