(2019) Дітріх, Ірина Вікторівна; Сомик, Олена Олександрівна
Вивчена можливість використання квашеної білокачанної капусти як функціонального інгредієнту для виробництва кулінарних рибних виробів.Studied the possibility of using sauerkraut cabbage as a functional ingredient for the production of culinary fish products.
