Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Экстракция ассоциатов трихлоруксусной кислоти с краун-соединениями(2005) Крониковский, Олег ИгоревичИзучено влияние ряда макроциклических и ациклических полиэфиров, а также неионных ПАВ на экстракцию трихлорук-сусной кислоты различными органическими растворителями. Обнаружено образование ассоциатов трихлоруксусной кислоты с краун-соединениями, предложена схема протекающих в системе процессов, рассчитаны соответствующие константы экстракции. The influence of a number of macrocyclic and acyclic polyesters, and nonionic surfactants on the extraction trihloruk-susne acid with various organic solvents. The formation of TCA associates with crown compounds, the scheme of the processes occurring in the system, the corresponding extraction constants calculated.Документ Технологія виготовлення м’ясних маринованих напівфабрикатів з акцентом вишуканості та функціональності(2015) Іванова, Тетяна Миколаївна; Штик, Ірина Іванівна; Гагач, Іван Ігоревич; Пешук, Людмила ВасилівнаВ даній публікації наведені дані досліджень м’ясних маринованих напівфабрикатів, а також встановлено оптимальний термін маринування м’яса в залежності від співвідношення основних компонентів маринувальної суміші. This publication presents research data marinated meat semi-finished products, as well as the optimum period of marinating meat, depending on the ratio of major components marinoware mixture.Документ Дослідження впливу різних добавок на реологічні властивості крохмальних клейстерів(2003) Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета ІванівнаНа структуру та якість готової продукції можна впливати шляхом внесення різноманітних харчових добавок (солі, цукру, кислоти), зміни режиму та способу технологічного оброблення матеріалу, це спричиняє безперервну зміну реологічних властивостей сировини та напівфабрикатів. The structure and quality of the finished product can be influenced by introducing a variety of food additives (salt, sugar, acid), regime change and how technological processing of the material, which causes a continuous change in the rheological properties of raw materials and semi-finished products.