Тези доповідей

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Удосконалення технології виробництва кондитерського виробу «Макарон» за рахунок використання альбуміну
(2023) Озеруга, Юлія Василівна; Махинько, Людмила Василівна
Вивчено можливість заміни звичайного білка курячого яйця на альбумін у технології кондитерських виробів «макарон» Встановлено, що оптимальним співвідношенням альбумін:вода є 1:7.