Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Соціальне значення та економічний ефект від впровадження удосконаленої технології морозива із замінниками цукру(2020) Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаПроведено розрахунок техніко-економічної ефективності згідно діючих статтей калькуляції від виробництва 1 т вершкового морозива із замінниками цукру (еритритол, композиція паток крохмальних «ГФС+ПК» за співвідношення 30:70, композиція цукрозамінників «Еритритол+ГФС» за співвідношення 50:50) та СЗМЗ (до 30% на «ГФС+ПК» за співвідношення 30:70), порівняно із вершковим морозивом з цукром. The calculation of technical and economic efficiency according to current calculation items from the production of 1 ton of cream ice cream with sugar substitutes (erythritol, composition of starch molasses "GFS + PC" at a ratio of 30:70, composition of sugar substitutes "Erythritol + GFS" at a ratio of 50:50) and SZMZ (up to 30% on " GFS + PC "at a ratio of 30:70), compared with ice cream with sugar.Документ Новий вид ацидофільного напою підвищеної харчової цінності(2019) Іванова, Марина Ігорівна; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаВ даній роботі обґрунтовано доцільність внесення до складу напою ацидофільного крохмальної патоки та кориці з метою одержання структурованого згустку, надання продукту помірної солодкості та приємного смаку і аромату. Новий вид напою підвищеної харчової цінності користуватиметься високим попитом у споживачів. In this paper, the expediency of adding acidophilic starch molasses and cinnamon in order to obtain structured bunch, giving the product a moderate sweetness and a pleasant taste and aroma. A new kind of high-quality beverage will be in high demand among consumers.Документ Исследование реологических свойств смесей для производства мороженого с патокой различной степени осахаривания(2018) Басс, Оксана Александровна; Полищук, Галина ЕвгеньевнаЦелью исследования является изучение влияния крахмальной патоки различной степени осахаривания как заменителя сахара на вязкостные характеристики смесей для производства мороженого сливочного. The aim of the study is to study the effect of starch molasses of varying degrees of saccharification as a substitute for sugar on the viscous properties of mixtures for the production of cream ice cream.