(2014) Бур'ян, Олександр; Дрьомін, О. І.; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
Світові виробники сухих сніданків позиціонують їх як продукт, ідеальний для
прихильників здорового способу життя, та наполегливо рекомендують дітям. Сухі
сніданки (подушечки з начинкою) як продукт високотемпературної коекструзії
складається з двох частин: зернового корпусу та начинки на жировій або фруктово-
ягідній основі.
Global manufacturers of breakfast cereals are positioning their product as ideal for
adherents of a healthy lifestyle, and is strongly recommended for children. Dry
breakfast (stuffed pads) as a product of high coextrusion
consists of two parts: body and grain filling fat or fruit and berry basis.
(2014) Бур'ян, Олександр; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
Бобову та пшеничну клітковину доцільно використовувати при виготовленні фруктових начинок стійких при зберіганні, з пониженим вмістом цукру і збільшеною кількістю харчових волокон.
Bean and wheat fiber should be used in the manufacture of fruit fillings stable during storage, with a low sugar content and increased the number of dietary fiber.
