(2014) Проценко, Лідія Василівна; Гринюк, Тетяна; Мелетьєв, Анатолій Євгенович
Додавання екстракту ксантогумолу на стадії доброджування не змінює фізико-хімічних показників пива та його смакових якостей і водночас збагачує пиво біологічно активними сполуками хмелю, підвищуючи цим його функціональні властивості.
