Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Документ Покращення структури і хімічного складу зефіру та смузі при додаванні овочевих та фруктових порошків(2014) Кривоносова, Юлія Сергіївна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана ОлександрівнаДосліджено вплив порошків з кабачків, імбиру та банану на споживні властивості смузі та зефіру. Показано поліпшення структури, підвищення харчової цінності даної групи продуктів. Дані дослідження стали підставою для інноваційних технологій харчових продуктів з подібною структурою з використанням цих та інших порошків, для покращення хімічного складу та якості. The effect of powdered squash, ginger and banana on consumer properties lane and marshmallows. Displaying improve the structure, increasing the nutritional value of the food groups. These studies were the basis for innovative technologies foods with a similar structure using these and other powders to improve composition and quality.Документ Розробка рецептури зефіру функціонального призначення з додаванням овочевих та фруктових порошків(2014) Нєміріч, Олександра Володимирівна; Кривоносова, Юлія СергіївнаДосліджено вплив порошків з моркви та банану на споживні властивості зефіру. Показано поліпшення структури, підвищення харчової цінності зефіру. Дані дослідження стали підставою для інноваційних технологій харчових продуктів з подібною структурою з використанням цих та інших порошків, для покращення хімічного складу та якості. The effect of powdered carrot and banana marshmallow on consumer properties. Displaying improve the structure, increasing the nutritional value of marshmallow. These studies were the basis for innovative technologies foods with a similar structure using these and other powders to improve composition and quality.