(2008) Бобель (Зинченко), Инна Николаевна; Ковбаса, Владимир Николаевич; Терлецкая, Вита Альбертовна; Янюк, Татьяна Ивановна; Сергеев, Анатолий Дмитриевич
Исследовано и научно обосновано влияние сушки на изменения химического состава и показателей качества грибов.
The influence of drying on the changes of chemical composition, parameters of quality of mushrooms has been searched and scientifically motivated.
