Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
6 результатів
Результати пошуку
Документ Modification whey protein properties with use cross linking agent(2021) Fursik, Oksana; Strashynskyi, IgorThe most important physiological and biological properties, that reflect value of food, are compliance of the chemical structure its components, as well as the balance of nutrients, namely macro- and micronutrients, vitamins, amino acids, etc. Dietary proteins, in addition to being used as an energy source and provide the body with amino acids for protein synthesis, are important biological objects that help maintain overall human health, participate in the growth and development of the body, the functioning of cellular metabolismДокумент Обґрунтування компонентів для фортифікації м’ясних посічених напівфабрикатів(2022) Бірюк, Юлія Вікторівна; Чернюшок, Ольга АнатоліївнаПромислове виробництво продуктів здорового харчування неможливо без використання харчових функціональних інгредієнтів та збагачувачів.Одним зі шляхів розробки фортифікованих м'ясних продуктів підвищеної харчової цінності є використання у їхньому виробництві нетрадиційної сировини, ресурсів, що містять рослинні та молочні білки. The industrial production of healthy food products is impossible without the use of functional food ingredients and fortifiers.One of the ways to develop fortified meat products of increased nutritional value is the use of non-traditional raw materials, resources containing vegetable and milk proteins in their production.Документ Метаболизм глюкозы и глицерина у продуцента поверхностно- активных веществ Nocardia vacrinii ІМВ В-7405(2014) Пирог, Татьяна Павловна; Берегова (Покора), Кристина АндреевнаПри культивировании микроорганизмов на смешанных субстратах для обеспечения максимальной конверсии углерода в целевой продукт необходимо установление оптимального для его синтеза молярного соотношения концентраций моносубстратов в смеси. А это в свою очередь требует проведения теоретических расчетов энергетических потребностей синтеза ПАВ и биомассы на энергетически дефицитном субстрате с последующим определением концентрации энергетически избыточного субстрата, восполняющей энергетические расходы на этот процесс. Для осуществления таких теоретических расчетов необходимо знать пути метаболизма соответствующих моносубстратов у продуцентов ПАВ. When culturing microorganisms on mixed substrates for maximize carbon conversion to the desired product must establishing the optimum for his synthesis of the molar concentration ratio monosubstratov mixture. And this in turn requires a theoretical calculations of the energy needs of the synthesis of surfactants and biomass energy deficient substrate followed by determining the concentration of energy excess substrate, replenishes energy costs of the process. To implement these theoretical calculations need to know the path metabolism relevant monosubstratov in producing surfactant.Документ Порушення метаболізму NAD у нервовій системі морських свинок за експериментального алергічного енцефаломієліту(2014) Попова, Антоніна ВалеріївнаПроведені дослідження свідчать про те, що за ЕАЕ спостерігається зниження рівня NAD вже на початкових етапах розвитку цієї патології, що є доказом порушення його метаболізму. Можна припустити, що стан нервової системи за ЕАЕ може бути покращений при екзогенному введенні в організм тварин вітаміну В3 ,який є попередником біосинтезу NAD, або ж інших сполук, які будуть його посилювати. Our studies indicate that in EAE observed reduction of NAD at the initial stages of this disease, which is proof of a violation of its metabolism. We can assume that the state of the nervous system in EAE can be improved exogenous administration to animals of vitamin B3, which is a precursor of the biosynthesis of NAD, or other compounds that will enhance his.Документ Хімічний склад яблук і застосування їх у профілактичному харчуванні(2003) Федоренко (Миколів), Тетяна Іванівна; Лезенко, Галина ОлександрівнаПроаналізовано хімічний склад яблук і продуктів їх перероблення – яблучного соку, вичавок. Охарактеризовано фізіологічну дію, яку справляють на організм людини біологічно активні речовини, що містяться в яблуках. Обгрунтовано застосування яблук у профілактичному харчуванні.Документ Glycerol metabolism in producers of surface-active substances rhodococcus erythropolis імv ас-5017, acinetobacter calcoaceticus імv в-7241 and nocardia vaccinіi к-8(2012) Mashenko, Oksana; Shulyakova, Mariya; Pirog, Tatiana; Shevchuk, TetianaIt was established that the strains Rhodococcus erythropolis ІМВ Ас-5017, Acinetobacter calcoaceticus ІМВ В-7241 and Nocardia vaccinіi К-8 metabolize glycerol to dihydroxyacetonephosphate via two known pathways (glycerol-3-phosphate pathway and dihydroxyacetone pathway). The data obtained could be the basis for theoretical calculations of the energy needs for surfactants and biomass synthesis on this substrate to determine the optimal molar ratio of energy unequivalent substrates in order to increase the synthesis of surfactants of R. erythropolis ІМV Ас-5017, A. calcoaceticus IMV B-7241 and N. vaccinii K-8 on the mixture of substrates.