Дисертаційну роботу присвячено дослідженню і удосконаленню різних
способів сушіння районованих та перспективних сортів глоду. В роботі
використано нетрадиційну лікарську сировину – плоди глоду, подано їх
харчову, біохімічну і фізичну характеристику, що дозволяє розширити
асортимент сухофруктів-напівфабрикатів, як вихідного матеріалу для
виготовлення препаратів лікувально-профілактичного призначення.
Dissertation work is sanctified to research and improvement of different methods
of drying of the districted and perspective sorts of hawthorn. Unconventional medical
raw material is in process used – the garden-stuffs of hawthorn, they are given food,
biochemical and physical description, that allows to extend assortment of ready to cook
fruit-foods, as a feedstock for making of preparations of the medical and preventive
setting.
