Патенти
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7499
Переглянути
36 результатів
Результати пошуку
Документ Спосіб приготування напою лате (Деклараційний патент на винахід № 118926)(2019) Буй, Лілія Михайлівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Шидловська, Олена БроніславівнаСпосіб приготування напою лате, який відрізняється тим, що у підігріте спінене молоко додатково вноситься насіння чіа у кількості 3,8…4,2 %, а еспресо подається на витриманій протягом 5…7 хв. суміші молока і насіння чіа у вигляді еспуми, яку готують з охолодженого до температури 18…20 °C еспресо, з попередньо розчиненими у ньому цукром, желатином, та вершками у сифоні з використанням N2O під тиском 18…22 атм при інтенсивному струшуванні та витримують за температури 4…8 °C впродовж 90…120 хв. для формування стабілізованої піноподібної структури. The method of preparation of a latte drink, which is characterized by the fact that chia seeds in the amount of 3.8...4.2 % are additionally added to the heated milk, and the espresso is served for 5...7 min. mixtures of milk and chia seeds in the form of espuma, which is prepared from an espresso cooled to a temperature of 18...20 ° C, with sugar, gelatin, and cream siphoned with N2O under pressure of 18...22 atm with intense shaking and kept at a temperature of 4...8 ° C for 90...120 min. to form a stable foam structure.Документ Спосіб виробництва фондану (Патент на винахід № 117717)(2017) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина МиколаївнаСпосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що поверхнево-активну речовину вводять в розтоплене какао-масло при температурі 35-37°С, а потім отриману суміш какао-масла з поверхнево-активною речовиною вносять у підготовлену суміш всіх рецептурних компонентів і одразу ж направляють на випікання при температурі 200-220 °С протягом 7…8 хв. The method of production of a fondant, which includes the preparation of components, the melting of the fatty component, the mixing of the components, the baking of the recipe mixture, characterized as the surfactant is introduced into melted cocoa butter at a temperature of 35- 37° C., and then a mixture of cocoa butter is obtained with the surfactant into a prepared mixture of all recipe components and immediately is sent for baking at a temperature of 200-220 ° C for 7 ... 8 min.Документ Печиво «Сон» (Деклараційний патент на винахід № 115736)(2017) Пригодський, Олександр Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра ВолодимирівнаПечиво, яке відрізняється тим, що додатково містить крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковину льону, олія соняшникова. Biscuits, which is different in that it additionally contains starch, oatmeal, cocoa powder, peanuts, almonds, flax fiber, sunflower oil.Документ Печиво «Сон» (Деклараційний патент на корисну модель № 115276)(2017) Пригодський, Олександр Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра ВолодимирівнаПечиво, яке відрізняється тим, що додатково містить крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковину льону, олія соняшникова. Biscuits, which is different in that it additionally contains starch, oatmeal, cocoa powder, peanuts, almonds, flax fiber, sunflower oil.Документ Збагачений пшеничний булочний виріб (Патент на винахід № 111292)(2016) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Василенко, Юлія МиколаївнаЗбагачений пшеничний булочний виріб, який відрізняється тим, що додатково міститься сік гарбуза та сік журавлини. Enriched wheat bakery product, characterized in that it additionally contains pumpkin juice and cranberry juice.Документ Спосіб приготування напою лате (Патент на корисну модель № 125862)(2018) Буй, Лілія Михайлівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Шидловська, Олена Броніславівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Гавриш, Андрій ВолодимировичСпосіб приготування напою лате, що включає приготування еспресо, підігрів та спінення молока за температури 70…75 °C з наступним його внесенням в еспресо, який відрізняється тим, що у підігріте спінене молоко додатково вноситься насіння чіа у кількості 3,8…4,2 %, а еспресо подається на витриманій протягом 5…7 хв. суміші молока і насіння чіа у вигляді еспуми, яку готують з охолодженого до температури 18…20 °C еспресо, з попередньо розчиненими у ньому цукром, желатином, та вершками у сифоні з використанням N2O під тиском 18…22 атм при інтенсивному струшуванні та витримують за температури 4…8 °C впродовж 90…120 хв. для формування стабілізованої піноподібної структури. A method of cooking a latte, which includes the preparation of espresso, heating and foaming milk at a temperature of 70 ... 75 ° C, followed by its introduction into an espresso, which is characterized by the fact that the heated chopped milk additionally adds seed chia in the amount of 3.8 ... 4.2 %, and espresso is served on the aged for 5 ... 7 minutes. milk and chia seeds in the form of spray, prepared from an espresso cooled to a temperature of 18 ... 20 ° C, pre-dissolved in it with sugar, gelatin, and cream in a siphon using N2O under pressure of 18 ... 22 atm at intensive shaking and withstand for temperature 4 ... 8 ° C for 90 ... 120 min. for the formation of a stabilized foam structure.Документ Спосіб приготування солодкого фруктового соусу (Патент на винахід № 112247)(2016) Іщенко, Тетяна Іванівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Подобій, Олена Валеріївна; Ковбасюк, Людмила МиколаївнаОсновним завданням корисної моделі є розробка способу приготування солодкого фруктового соусу з високою харчовою та біологічною цінністю та покращеними структурно-механічними властивостями. The main task of the useful model is to develop a method for the preparation of sweet fruit sauce with high nutritional and biological value and improved structural and mechanical properties.Документ Фондан (Патент на корисну модель № 114807)(2017) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Ткачук, Юрій Михайлович; Блощинська (Дудкіна), Олена ОлександрівнаФондан спеціального призначення, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао – масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти. Fondan for special purpose, containing eggs, sugar, butter, that specially containing as fat the cocoa-butter, and also modified starch PRECISA® Bake GF, condensed milk, powders from citrus peel and citric acid ester.Документ Спосіб виробництва фондану (Патент на корисну модель № 120598)(2017) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина МиколаївнаСпосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовуються борошно рисове або модифікований крохмаль в кількості 22,5-24,0 %, як жирова компонента використовується какао-масло в кількості 11-12 %, додатково вноситься молоко цільне згущене у кількості 38-40 % та порошок з цедри цитрусових у кількості 2,0-3,5 %; розтоплення какао-масла проводять при температурі 35-37 °С, при цьому додають поверхнево-активну речовину у кількості 0,2-1,0 %, а потім отриману суміш какао-масла з поверхнево-активною речовиною вносять у підготовлену суміш всіх рецептурних компонентів і направляють на випікання при температурі 200-220 °С протягом 7…8 хв. The method of fondant’s production, which includes the preparation of components, the melting of the fatty component, the mixing of the components, the baking of the recipe mixture, which is characterized by the use of rice or modified starch flour in amount from 22.5 to 24.0% as a structure building agents, as a fat component, cocoa butter in amount 11-12%, additionally, the whole condensed milk in amount 38-40% and the peeled powder from citrus in amount 2,0-3,5%; the melting of cocoa butter is carried out at a temperature of 35-37 ° C, with the addition of a surface active substance in amount 0.2-1.0%, and then the final mixture of cocoa butter with the surfactant is taken into the recipe mixture of all the recipe components and put for baking at the temperature about 200-220 ° C for 7 ... 8 min.Документ Фондан (Патент на винахід № 115729)(2017) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Ткачук, Юрій Михайлович; Блощинська (Дудкіна), Олена ОлександрівнаФондан спеціального призначення, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао – масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти. Fondan for special purpose, containing eggs, sugar, butter, that specially containing as fat the cocoa-butter, and also modified starch PRECISA® Bake GF, condensed milk, powders from citrus peel and citric acid ester.