Патенти

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7499

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Спосіб виробництва сироваткового напою (Патент на корисну модель № 95374)
    (2014) Іванов, Сергій Віталійович; Грек, Олена Вікторівна; Красуля, Олена Олександрівна
    Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає приймання сировини, очищення сироватки від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, охолодження, розлив, зберігання, який відрізняється тим, що в якості наповнювача використовують харчові волокна, а саме Citri-Fi в кількості 0,1-0,2 % та шрот розторопші плямистої в кількості 2,0-3,0 % від загальної маси сироватки, який перед внесенням піддають набуханню у пастеризованій сироватці при температурі 38-42 °С протягом 10-15 хв, взятій у співвідношенні до харчових волокон як (3-2,5):1. The method of manufacturing whey drink that includes receiving raw materials from casein whey cleaning dust and grease, heat treatment of cooling, making filling, mixing, pasteurization, refrigeration, bottling, storage, characterized in that a filler used dietary fiber, namely Citri-Fi in the amount of 0.1-0.2% and meal of milk thistle in the amount 2.0-3.0% of the total weight of whey that before making subjected to swelling in pasteurized whey at a temperature of 38-42 ° C for 10 15 min, taken in relation to dietary fiber as (3-2,5): 1.
  • Ескіз
    Документ
    Спосіб виробництва сиркового десерту (Патент на корисну модель № 95371)
    (2014) Іванов, Сергій Віталійович; Грек, Олена Вікторівна; Красуля, Олена Олександрівна
    Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон – Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1 : (10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °С із витримкою 5–10 хв, взятій у співвідношенні до суміші харчових волокон як 3,5:1. The method of manufacturing cheese dessert, including obtaining breast-protein basis, its cool, make filling and sugar, mixing, packaging and cooling, characterized in that the additional paid 3-5% mixture of dietary fiber - Citri-Fi and wheat bran in a ratio 1: (10-15) that before making cheese foundation subjected to swelling in the whey at a temperature of 38-42 ° C for 5-10 minutes of exposure, taken in relation to a mixture of fiber than 3.5: 1.