Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Устройство для тепловой обработки колбасных изделий(2014) Бабанов, Игорь Геннадиевич; Беседа, Сергей ДмитриевичК недостаткам термокамер для обработки мясных изделий относится невысокая интенсивность термической обработки мясных изделий вследствие неравномерности распределения рабочей смеси и неудовлетворительной подачи дыма в камеру. Усовершенствование камеры позволит интенсифицировать процесс путем повышения равномерности распределения рабочей дымо-воздушной смеси в камере, уменьшения потерь тепла. The disadvantages of thermal cameras for the processing of meat products include low intensity heat treatment of meat products due to the uneven distribution of the working mixture and inadequate supply of smoke into the camera. Improvement of camera will allow to intensify the process by increasing the uniformity of the distribution of working smoke and air mixture in the chamber, reducing heat loss.Документ Интенсификация процесса производства твердых сыров путем усовершенствования аппарата для образования белкового сгустка(2015) Бабанов, Игорь Геннадиевич; Житнецький, Игорь Владимирович; Бабанова, Елена ИгоревнаДля исследования процесса интенсификации образования белкового сгустка нами проведено моделирование транспортировки сырья в сыроизготовителе с установленным перемешивающим шнеком; исследованы влияние изменения плотности белкового сгустка на процесс перемешивания и влияние изменения скорости шнекового механизма на процесс перемешивания. To study the process of intensification of protein clot formation we simulated transport raw materials manufacturer of cheese with a stirring set screw; We investigated the effect of changes in the density of the protein clot on the mixing process and the impact of changes in the speed of the screw mechanism on the mixing process.Документ Модернизация конструкции трехцилиндрического маслообразователя с целью его усовершенствования(2015) Беседа, Сергей Дмитриевич; Бабанов, Игорь Геннадиевич; Бабанова, Елена ИгоревнаПроведена модернизация цилиндрического маслообразователя для повышения производительности и интенсификации теплообмена. Модернизация заключалась в изменении материала из которого изготовлены скребки и проведение термообработки внутренней поверхности вытеснительного барабана. В результате данного изменения охлаждение продукта происходит в тонком слое. The modernization of the cylindrical Masloobrazovatel to increase productivity and intensification of heat exchange. Modernization was to change the material from which scrapers made of heat treatment and holding the inner surface of the drum displacement. As a result of this change, the cooling of the product takes place in a thin layer.