(2013) Стеценко, Наталія Олександрівна; Землінська, Марія Дмитрівна
В роботі розглянуто перспективи використання зеленої маси рослин для отримання білоквмісних концентратів. Вони можуть бути ефективно використані в технологіях продуктів оздоровчого призначення. The paper discusses the prospects for the use of green plants to produce protein-containing concentrates. They can be effectively used in technology products health purposes.
(2012) Стеценко, Наталія Олександрівна; Землінська, Марія Дмитрівна
Аналіз асортиментної політики підприємств хлібопекарської галузі свідчить про те, що практично на всіх підприємствах випускаються вироби, призначені для профілактичного харчування. Сьогодні споживачі прагнуть купувати, в першу чергу, якісний, смачний і корисний хліб. Тому сегмент високоякісних хлібобулочних виробів функціонального призначення буде успішно розвиватися. І важливим моментом у його розвитку є грамотний маркетинг − така продукція повинна бути якісно представлена кінцевому споживачу: наприклад, комплексне наочне уявлення − від барвистої і яскравої упаковки до грамотного і доступного роз'яснення користі продукту
