(2020) Ущаповський, Артем Олегович; Комарницький, Роман Вікторович
В роботі досліджено антиоксидантну
активність вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату для подальшого його використання в харчовій
промисловості та закладах ресторанного господарства. The antioxidant is investigated in the work
activity of cherry-beet puree-semi-finished product for its further use in food
industry and restaurants.
