Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
7 результатів
Результати пошуку
Документ Забезпечення населення безглютеновими продуктами – сучасний напрям розвитку харчової промисловості(НУХТ, 2019) Стеценко, Наталія Олександрівна; Краєвська, Світлана ПетрівнаЗ травня 2017 року після підписання ліцензійного договору між AOECS (Європейською Асоціацією Спілок Целіакії) і ВОО «Українське товариство целіакії» та реєстрації ТМ «Перекреслений колосок» в Україні стало можливим ліцензування українських виробників. Це має позитивно вплинути на розвиток вітчизняного ринку безглютенових продуктів. Їх виробництво має високу конкурентоспроможність, оскільки продуктові інновації є одними з основних сучасних стратегічних підходів. С мая 2017 года, после подписания лицензионного соглашения между AOECS (Европейской ассоциацией целиакии) и Украинским обществом целиакии и регистрации ТМ «Перечеркнутый колосок» в Украине, стало возможным лицензировать украинских производителей. Это должно оказать положительное влияние на развитие внутреннего рынка безглютеновой продукции. Ее производство является конкурентноспособным, поскольку продуктовые инновации являются одним из основных современных стратегических подходов. Since May 2017, after the licensing agreement was signed between AOECS and the Ukrainian Celiac Society, and the registration of Crossed Spikelets TM «Perekreslenyi Kolosok» in Ukraine, it became possible to license Ukrainian manufacturers. This should have a positive impact on the development of the domestic market for gluten-free products. Their production is highly competitive, as product innovations are one of the main modern strategic approaches.Документ Передумови для створення безглютенових продуктів харчування в Україні(2019) Краєвська, Світлана Петрівна; Стеценко, Наталія ОлександрівнаІмпортні безглютенові продукти мають високу вартість, а досягти зниження ціни на продукти без глютену можливо лише за рахунок налагодження вітчизняного виробництва якісної та безпечної харчової продукції. Ринок товарів без глютену має високу конкурентоспроможність, оскільки продуктові інновації є одним з основних сучасних стратегічних підходів. Такі чинники, як пропаганда здоров'я та благополуччя, покращення маркетингової діяльності, підвищення рівня обізнаності про целіакію та інші алергії на глютен, також обумовлюють зростання ринку. Imported gluten-free products have a high cost, and to achieve a reduction in the price of gluten-free products is possible only through the establishment of domestic production of high-quality and safe food products. The gluten-free goods market is highly competitive, as product innovations are one of the main modern strategic approaches. Factors such as promoting health and well-being, improving marketing activities, increasing awareness of celiac disease and other gluten allergies also contribute to the growth of the market.Документ Обґрунтування доцільності виробництва безглютенових харчових продуктів в Україні(2018) Стеценко, Наталія Олександрівна; Краєвська, Світлана ПетрівнаЦеліакія та непереносимість глютену є розповсюдженими генетично обумовленими захворюваннями. Єдиним методом лікування хворих є найсуворіша безглютенова дієта, заснована на повному виключенні з раціону харчування всіх глютеновмісних продуктів. Ринок безглютеново продукці в Україні ще знаходиться на стадії формування, основну частину на ньому займають продукти імпортного виробництва. Вітчизняні виробники мають можливість долучитися до розроблення такої категорі продукції за умови готовності відповідати регламенту Європейської Ассоціації Спілок Целіакії (AOECS) стосовно безглютенового виробництва. Celiac disease and gluten intolerance are prevalent genetically predisposed diseases. The only method of treating patients is the strictest gluten-free diet, based on the complete exclusion of all gluten-containing foods from the ration. Gluten-free foods market in Ukraine is still in the stage of formation, the main part of which is imported products. Ukrainian producers have the opportunity to engage in the development of such a category of products, subject to being prepared to comply with the regulations of the Association of European Coeliac Societies (AOECS) for gluten-free production.Документ Обґрунтування доцільності виробництва безглютенових харчових продуктів в Україні(2018) Стеценко, Наталія Олександрівна; Краєвська, Світлана ПетрівнаЦеліакія та непереносимість глютену є розповсюдженими генетично обумовленими захворюваннями. Єдиним методом лікування хворих є найсуворіша безглютенова дієта, заснована на повному виключенні з раціону харчування всіх глютеновмісних продуктів. Ринок безглютеново продукці в Укра ні ще знаходиться на стаді формування, основну частину на ньому займають продукти імпортного виробництва. Вітчизняні виробники мають можливість долучитися до розроблення тако категорі продукці за умови готовності відповідати регламенту Європейсько Ассоціаці Спілок Целіакі (AOECS) стосовно безглютенового виробництва.Документ Обґрунтування вибору сировини для створення харчових продуктів, призначених для застосування у безглютеновій дієті(2017) Краєвська, Світлана Петрівна; Стеценко, Наталія ОлександрівнаПроведені нами дослідження дозволили розробити рецептуру і запропонувати спосіб виробництва безглютенового батончика на основі пророщеного насіння льону з додаванням гарбузового борошна та сухофруктів, який має високі споживчі якості. Впровадження у виробництво технології безглютенових батончиків дозволить задовольнити потреби у доступних харчових продуктах для спеціалізованого харчування хворих на целіакію, а також розширити асортимент виробів підвищеної харчової цінності лікувально-профілактичного призначення. Our research allowed us to develop a recipe and to propose a method of producing a gluten-free bar on the basis of germinated flaxseed, with the addition of pumpkin flour and dried fruits, which has high consumer qualities. The introduction of the technology of gluten-free bars will meet the needs of affordable foods for specialized nutrition for patients with celiac disease, as well as to expand the range of products of high nutritional value of therapeutic and prophylactic purposes.Документ Основні підходи до створення батончиків спеціалізованого призначення(2017) Краєвська, Світлана Петрівна; Стеценко, Наталія ОлександрівнаПроведено розроблення рецептури і запропоновано спосіб виробництва безглютенового батончика на основі пророщеного насіння льону з додаванням рисового борошна та сухофруктів, який має високі споживчі якості. Впровадження у виробництво технології безглютенових батончиків дозволить задовольнити потреби у доступних харчових продуктах для спеціалізованого харчування хворих на целіакію, а також розширити асортимент виробів підвищеної харчової цінності лікувально-профілактичного призначення. A recipe has been developed and a method of producing a gluten-free bar on the basis of germinated flax seeds with the addition of rice flour and dried fruits, which has high consumer properties. The introduction of the technology of gluten-free bars will allow to meet the needs of accessible food products for specialized nutrition of patients with celiac disease, as well as to expand the assortment of products of high nutritional value of therapeutic and prophylactic purposes.Документ Аналіз біохімічного складу сировини при створенні батончиків для людей з глютеновою ентеропатією(2017) Краєвська, Світлана Петрівна; Стеценко, Наталія ОлександрівнаФормування раціону здорового харчування на основі концепції збалансованості харчових речовин диктує необхідність створення продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Впровадження у виробництво технології безглютенових батончиків на основі пророщеного насіння льону дозволить задовольнити потреби у доступних харчових продуктах для спеціалізованого харчування хворих на целіакію, а також розширити асортимент виробів підвищеної харчової цінності лікувально-профілактичного призначення. Formation of a healthy diet on the basis of the concept of balance of nutrients dictates the need to create products with high nutritional value. The introduction of technology of gluten-free bars on the basis of germinated flax seeds will meet the needs of accessible food products for specialized nutrition for patients with celiac disease, as well as to expand the range of products of high nutritional value of therapeutic and prophylactic purposes.